近来，在安徽省蚌埠市五河县小圩镇大王村豆腐加工坊，一幅如火如荼的热烈现象映入眼帘，乡民王一民正带领家人，严重投入当天豆腐制品制造。豆腐加工车间蒸汽充满，浓郁的豆香任意飘散，动人肺腑。工人们各司其职，娴熟地进行泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、入模、揉捏、翻板、切块等一系列工序，每一个动作都流通而娴熟，趁热打铁。
王一民介绍，豆腐加工坊的品类多样，涵盖了豆腐、冻豆腐、豆浆、小豆饼等各类豆类制品，凭仗优质的质量，产品热销县域及周边地区。原材料精选当地优质大豆，通过层层挑选，去除杂质，保证每一颗豆子都颗粒丰满、质量上乘。再搭配上精密的过滤工艺，使得大豆中的蛋白质和微量元素得以充沛开释。尤为特别的是，加工坊依托当地地下水，选用陈腐的石磨制浆工艺，豆制品不只豆香更浓郁，口感也更浑厚，深受顾客喜欢。
大王村豆腐加工坊在传承传统豆腐制造技艺的一起，活跃求新求变，加速推动豆腐工业转型晋级。先后出资5万多元，置办了先进的磨浆机、压豆腐机等设备，大幅度的提高了出产功率。一起，对100多平方米的出产车间做全面改造，使其布局愈加合理，操作更快捷。不只如此，村里还筹资补葺了排水系统，彻底处理了长期以来困扰乡民的污水排放问题，为豆腐工业的继续健康开展筑牢了生态根基，营造出整齐、卫生的出产环境。
村庄复兴，工业是要害。在农业工业系统调整的进程中，大王村紧紧依托当地优势资源，精心培养和开展豆腐工业，让从前略显陈腐的传统豆腐小作坊重焕生机，摇身一变成为带动乡民增收的致富工业，以小小的豆腐为支点，成功撬动村庄“大复兴”。
未来，大王村将进一步发挥村级安排的引领效果，建立豆腐工业合作社，继续改善优化出产经营形式，全力擦亮“大王豆腐”这张闪亮手刺，完成村团体与大众的“双增收”，走出一条独具特色、充满了许多生机的村庄复兴新路子。(王倩倩)
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